“老大，现在是禁渔期，货运机当然停放在机库里保养了。”
陈远笑着给阿尔巴罗打了个电话，他们已经放了地笼在返航途中。陈远开始点木炭，等阿尔巴罗他们回来开始烧烤……
吃烤肉，要搭配冰冻啤酒才爽。
霍克抱了几箱冰透的啤酒出来……
彦风烤制的第一批羊肉串已经熟了，用秘制酱料腌制，烤制的过程中再分层次的涂抹了三种酱料。肉串很大的，在串肉的时候也用了肥肉相间的串发，烤制过程中就滋滋冒油，香气四溢……惹得陈远都吞了口口水。
“来，准备开吃。”使用的是聚餐烧烤架，一次烤了二十几串……
陈远拿了几串，拉着彦风过来一起坐……
接过佩里递来的啤酒，陈远用牙齿咬开盖子喝了一大口。
“真美味，香料已经渗透到肉里了，怎么做到的。”佩里吃了一口烤串，问道。
“腌制之前在肉块上钉一些小口，腌制的时候香料自然渗透进去了。”彦风说。
“很美味，特别有些许蜂蜜的甜味儿。我们坐烤肉的时候也会加蜂蜜，但烤熟了以后几乎尝不到蜂蜜味道。”
“这要求火候的掌握。”
陈远第一次吃到这么美味的烤肉，比烧烤摊上的好吃多了：“这么好的手艺，为什么不自己烤一个烧烤店。”陈远和彦风碰了碰瓶子。
彦风耸耸肩：“自己做生意要忙碌的事情太多了，我喜欢后厨的简单。佩里老板，今后的中餐厅如何定位？”
“高档中餐厅。”
彦风一脸囧：“中餐有八大菜系，我最擅长的苏菜，苏州的苏，一个地方名词。然后是粤菜、闽菜、浙菜。最不擅长川菜，但是会一些。”
“川菜，你和安爷爷家乡的菜？”佩里看向陈远。
“嗯。”
“能找到厉害的川菜师傅吗？”佩里说。
“能……”
“川菜挺容易，老彦，您自个儿琢磨琢磨就行了。”陈远道。
彦风摆摆手：“川菜看似简单，可……怎么说呢，易学难精。每个菜系都是入门容易，想要掌握其中精髓，很难。我学会川菜，像辣子鸡、麻婆豆腐等等简单的菜品我会做。现在的川菜很多人认为就是麻辣，其实不是，你是蜀州人，应该听过三蒸九扣八大碗，这些菜我会一些，可掌握不到其中的精髓。”
“这些菜我吃过。”佩里舔了下舌头：“我小时候，每年过春节的时候安爷爷都会亲自下厨，摆上满满一大桌。但到我稍微长大了一些，安爷爷就很少下厨了。我最喜欢东坡肉、蒸猪肘子、粉蒸肉，其他菜也很喜欢。这些菜在奥克兰的大中餐馆也能吃到，需要提前预定，可感觉不像是小时候的味道了。”
“这些是传统菜，要用传统做法。高档中餐厅……有所谓的高档中餐厅，那是追求菜的样式漂亮，味道却是其次。还有是重视菜的味道，可以适当减少一些美观。中国的菜系太复杂了，像我工作的那个地方，是在一座山庄内，也就是庄园……每天接待客人数十人，但拥有的厨师数量，几乎和每天接待的食客数量差不多。那才是高档中餐厅……”
佩里咬着下嘴唇：“我聘请您为白鲸中餐厅的行政主厨，行政主厨拥有和餐厅经理同等的权利……后厨的事情您说了算，包括人事招聘，我需要一支强大的中餐厨师团队。今后，公司还会派出厨师团队参加世界各地的厨师大赛。对了，后厨方面的周薪预算，最多2万纽元，这笔预算如何分配您可以自己做决定。”
“嗯……”彦风点头，瞟了陈远一眼。这个佩里好像不太懂中餐，中餐厅的定位是很复杂的事情，这事情还是以后和佩里细说，现在说也说不清楚。
“周薪预算两万，你没开玩笑吧。”陈远嘴角轻轻抽动了一下问道。如此的话，一家餐厅一年的后厨人力资源预算就达到了105万纽元……再算上前台服务……这样一家餐厅，一年得有多少营业额才不会亏本。
史蒂夫脸颊抽搐：“佩，我不想入股了。”
“随便你……”佩里笑着摇了摇头：“实话实话，我没有想过餐厅会盈利。”
“那你怎么赚钱？”
佩里耸耸肩：“查塔姆岛你是最大的土地主。我是第二大的土地主……但我在查塔姆岛有很多投资。这涉及到了商业秘密，暂时不能告诉你。再说餐厅，前几年亏本无所谓，总不会亏损太多。如果亏损到我无法承受的地步，我肯定会想办法节省开支，不需要为我担心。”
“我是为老彦担心。”陈远道。
佩里哈哈笑着和彦风碰了碰酒瓶：“肉串真好吃……彦师傅，我们的劳务合同可以签订两年，三年。两年的劳务合同是为了方便办理工作签证，如何？”
“行。”