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第八百四十八章 宫保虾球

一些酱香味道,还有些许刺激的辛香味,

    如果仅是靠嗅觉的话,锦心绣并不能闻出都放了些什么调料。

    等虾球微微凉的时候,她才将虾球放入了口中。

    正如所见一般,

    层次复杂的味道。

    外面裹着的酱汁咸香微甜,绝不是一种调味料能调制而出的;微微甜的味道里包裹着些许碾碎花椒粒,还有一种锦心秀从前从未尝到过的淡淡的辛辣味道。

    这样的酱汁若是调制不好,很容易喧宾夺主或是太过杂乱,各种味道混杂在一起,反而分不清主次——但这道菜却很好地将这个问题化解了,

    不如说,做这道菜的人很明白,什么味道应该是主要的,

    或者说,

    酱汁中所有的味道,都是为了其中包裹的虾仁的味道服务的。

    新鲜的虾仁有着河鲜独有的鲜甜味,哪怕是单纯的水煮过就很好吃;剥去了外壳的虾仁很好地吸收了酱汁的味道,

    咬破外面一层肉之后,

    里面的核心却并保留着虾子的本味。

    这虾应该不是直接下锅的,不然外面的虾肉在烹调过程中总难免会发面——厨子炸制过,外面虾仁的肉紧致起酥,

    入口除了味道,连口感也成了整道菜的加分项。

    这道名叫宫保虾仁的菜,吃的锦心秀吃惊地捂住了嘴。

    “这,这是什么味道?我在别处,从未吃到过。”

    这倒也不能怪锦心秀无知,

    再知之的人,也不可能提前品尝到几千年后才会出现的味道,

    宫保这种方式,最早也得追溯到清朝,更不要说发展到白锦儿知道这种川菜做菜手法的时候,也已经进行过百年的演变了。

    白锦儿开了挂,

    难道还能叫老老实实打怪升级的人摸透自己的透露吗。

    “是啊是啊,真的是极独特的调味方法,”

    施欢儿吃的开心,哪里会像锦心秀这样考虑这么多;她发现这什么宫保虾仁里面除了虾仁之外,那些切成小丁的配菜味道也很好,

    特别是那不知是什么东西的果仁,吃起来嘎吱嘎吱的特别带劲。

    锦心秀又吃了几口,

    依旧没有尝出自己想知道的关于配料的信息,她摇摇头,放弃了。

    “该死,还是我想的太单纯了。”

    她本以为或许只有招牌的菜才会这么复杂,但没想到自己只是这么随便一点,就遇到了这样的难题。不过回想起那跑堂和自己说的话,

    每一道菜都是推荐吗,

    呵,

    看来,他或许还真不是在说大话。

    没办法,既然这道菜尝不出配料,那就换一道吧,

    在此之前需要喝杯茶水清清口,

    她提起茶杯,往自己的杯子里倒——

    糟了!

    看着流出在杯中泛桃红色的液体,锦心秀赶忙将茶壶放下;她忘记了自己要的不是茶水,而是点了一壶那什么,桃花饮。

    等等,

    这是什么东西?

    锦心秀皱着眉头凑到杯前,

    这水,茶水?还是什么,酒?可是,怎么会冒泡呢?

    没错,被她从茶壶中倒出的桃红色液体,竟然在茶杯的底部,冒着一个一个细小的气泡?