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第232章 浑然忘我

    “拨霞供

    等级要求:15级

    冷却:5秒

    使用后随机获得一个额外技能。

    拨霞供,即‘兔肉涮锅’,河南省传统名菜,属于豫菜系。宋代士大夫阶级崇尚野味,食野兔之风尤盛,拨霞供是当时风味菜肴之一。

    相传南宋时有福建人林洪游武夷山时,得友人指点发现了这一山野间的吃法,因见其肉片色泽宛如云霞,便命名为拨霞供,并作诗云:浪涌晴江雪,风翻晚照霞。醉忆山中味,都忘贵客来。”

    看见这食物的名字时,林鸿影就在期待它是一个技能食物,结果一看食物介绍,还真如他所愿了。

    所以整理完包裹的林鸿影,如今也不用考虑去做什么了,先找个地方尝尝这拨霞供的味道,那才是正经。

    说干就干,林鸿影很快便就近找了一间饭店,然后取出拨霞供进行具现。

    在进行具现的时候,林鸿影才发现可以选择的具现方式很多,而且除了拨霞供之外,其他选项都是各种不同类别的火锅。

    什么首都涮羊肉、天府火锅、山城火锅、粤东打边炉、潮汕牛肉火锅、白肉火锅、牛瘪火锅、酸汤火锅、菊花暖锅、土火锅等等,密密麻麻的选项,一下都拉不到底。

    正当他疑惑的时候,白泽给了他解答,原来拨霞供最初其实指的是一种吃法。

    所有将肉类片成薄片,然后用酒、酱和花椒腌制后涮着吃的,在宋代的时候其实都叫拨霞供,也叫古董锅,可以算作是比较早期的涮锅。

    只不过因为南宋林洪的一本,涮兔肉才成了拨霞供中最有名的吃法,再到后来人们说起拨霞供的时候,大多时候其实就单指是涮兔肉了。

    如此多的火锅种类中,大部分林鸿影都算是吃过尝过的,或许不一定吃到了最正宗的,但对它们的味道也是基本有所说体验的。

    而在没有尝过的火锅种类中,自然是拨霞供最有让林鸿影品尝一番的冲动,毕竟它也是这道技能食物的署名菜式不是。

    至于其他没尝过的火锅种类,只能等下次获得拨霞供的时候,再具现出来品尝了。

    拨霞供具现出来后,一共是有三样东西,一个架在燃烧的炭火烧,锅中水已烧开的铜锅;一大碟腌制好,片得极薄的兔肉以及一碟已经调制好的蘸料。

    看着诱人的兔肉,听着铜锅内“咕咚咕咚”响的开水声,林鸿影忍不住食指大动,夹起一片兔肉在锅中涮了起来。

    不得不说林洪取的拨霞供之名还真是贴切又好听,霞红色的兔肉入锅后,轻轻拨动筷子时,那感觉还真得就像是是拨弄云霞一般。

    不过这情景也只是匆匆一闪而逝,因为切得极其薄的兔肉,入锅后,只是几秒钟的时间就被汆熟变了颜色了。

    见兔肉已熟,林鸿影便用筷子将其夹起,也没沾酱料,而是直接就放入道了嘴中,他想先尝一尝这兔肉的本味如何。

    兔肉刚一入口,首先感觉到的就是它细嫩的口感,然后紧接着就感受道了味道的鲜美。

    腌制兔肉的酒、酱和花椒的用量刚刚好,除了给兔肉带来了一点点的底味外,不但成功掩盖了兔肉的腥味,而且并没有残留什么腌料的味道。

    当然林鸿影不知道的是,除了腌料外,兔肉的腥味能被去除的如此干净,最重要的是兔肉放血放得足够干净。

    一般做拨霞供时,去骨后的兔肉,都要用清水多次浸泡清洗,这样才能最大程度去除兔肉的腥味。

    清水涮过的兔肉本身的味道就足够鲜美,所以林鸿影一脸吃了好几块没蘸酱的兔肉,这才想起还有搭配的蘸料还没试呢!

    于是他便又涮了一块兔肉,蘸了蘸蘸料后才放入嘴中,兔肉细嫩依旧,不过在酱料的加持下它的味道从单纯的鲜美,变成了有更多层次的鲜香。

    给林鸿影带来了同样美味的另一种味觉体验。

    虽然白泽给的